나또 한번 빠지면 헤어나올 수 없는 맛과 효능 다이어트 효과

안녕하세요, 여러분! 오늘은 일본의 대표적인 발효식품인 나또의 효능과 다이어트 효과에 대해 알아보려고 합니다. 나또는 일본에서 오랫동안 사랑받아온 음식으로, 매우 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.  이 글 끝에는 나또를 직접 만들어볼 수 있는 레시피도 정리해봤습니다! 

 

나또를 여러번 저어 실이 생긴 모습

 

나또의 기원과 유래 

나또는 일본에서 기원한 발효식품으로, 그 역사는 약 1000년 이상 거슬러 올라갑니다. 처음에는 농부들이 대두를 저장하기 위해 사용한 것이 시작이었으며, 그 후에는 대두가 자연 발효를 거쳐 나또로 변화되었습니다. 발효 과정에서 대두에 존재하는 효소가 작용하여 고소하고 특유한 냄새와 맛이 생기게 됩니다.

 

나또의 효능과 부작용

나또는 매우 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 그 이유는 나또가 가진 다양한 영양소 때문입니다. 첫째로, 나또에는 대두에서 추출된 고단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 건강한 근육, 뼈, 피부 등을 형성하는 데 도움을 줍니다. 둘째로, 나또에는 비타민 K2가 풍부하게 들어있어, 골다공증 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다. 또한, 나또에는 소이 이소플라본과 다이제스틴 등 다양한 항산화물질이 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

소화 잘되는 나또, 부작용도 있을까?

나또는 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있는 음식입니다. 그러나 일부 사람들은 나또를 섭취하면서 부작용을 경험할 수 있습니다. 

1. 특이반응 : 나또에 포함된 성분에 알러지가 있는 사람은 알러지 반응을 일으킬 수 있습니다. 대두 알러지나 나또 발효균에 반응이 있는 경우 주의가 필요합니다.

2. 소화 장애: 나또는 발효 식품으로서 일부 사람들은 소화 장애를 경험할 수 있습니다. 장에 대한 개별적인 반응이 있을 수 있으므로 소화 장애가 있는 사람은 적절한 양을 섭취하고 소화 과정을 주의깊게 관찰해야 합니다.

3. 강한 냄새와 맛: 나또는 특유의 풍미와 강한 냄새를 가지고 있습니다. 이는 일부 사람들에게는 호불호가 갈릴 수 있으며, 맛과 냄새에 대한 개인적인 선호도에 따라 다를 수 있습니다.

 

 

나또 김치 덮밥, 출처:만개의레시피

 

 

나또와 다이어트의 완벽한 조합!

 

낮은 칼로리와 높은 영양소 함유량

나또는 다이어트 중인 사람들에게 최적의 선택입니다. 대두를 발효시키는 과정에서 나오는 나또는 낮은 칼로리를 가지고 있으면서도 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 일반적으로 나또는 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 약 100g의 나또는 약 200~250kcal 정도의 칼로리를 함유하고 있습니다. 단백질, 식이 섬유, 비타민 K2, 철분, 칼슘 등이 풍부하게 들어있어 영양 섭취를 도와주면서도 칼로리를 제한할 수 있습니다.

 

식사의 만족감을 높여 주는 고단백질

나또는 고단백질 식품으로, 단백질은 다이어트 중에 중요한 영양소입니다. 고단백질 식품은 식사 후 더 오래 배고프지 않게 해주어 다이어트 중에 식욕을 억제하는 데 도움을 줍니다. 나또를 포함한 단백질 식품을 적절히 섭취하면 금식이나 과식을 방지하고, 식사의 만족감을 유지할 수 있습니다.

 

신진대사 촉진과 체지방 감소

나또에는 비타민 K2가 풍부하게 들어있어 신진대사를 촉진시키고 체지방 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 K2는 신진대사를 조절하고 골다공증 예방에도 효과적입니다. 다이어트 중에는 체지방을 감소시키는 것이 중요한데, 나또를 섭취하면서 건강한 체지방 감소를 도모할 수 있습니다.

 

소화 및 대사 활성화

나또에는 장 건강에 도움을 주는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 소화 과정을 원활하게 돕고, 변비를 예방하는 데에도 효과적입니다. 또한, 식이 섬유는 대사를 활성화시켜 체내 노폐물을 효율적으로 제거하고 신진대사를 촉진시킵니다.

 

혈당 조절

나또에는 대두에서 추출된 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이 이소플라본은 혈당 조절에 도움을 주는데, 다이어트 중에 혈당 변동을 최소화하여 혈당 안정을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 식욕을 억제하고 과식을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

다양한 요리 옵션

나또는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 식품입니다. 다이어트 중에는 단조로운 식단을 피하는 것이 중요한데, 나또는 다양한 요리에 활용하여 식사의 변화를 주고 식욕을 충족시킬 수 있습니다. 샐러드, 스무디, 죽, 볶음밥 등 다양한 요리에 나또를 활용해보세요!

 

나또 샐러드

 

집에서 나또 만드는 방법

 

재료

대두 200g, 나또 발효균(시판 나또 사용)

대두 손질

대두를 체에 담고 물을 부어 8~10시간 동안 불리어주세요. 불리는 동안 대두가 부풀어 나오고 물에 잠기게 됩니다.

불린 대두를 체에 내리고 물기를 제거해주세요. 

증기 삶기

증기 솥에 물을 냄비 밑부분에 넣고 끓인 뒤, 체에 담은 대두를 증기 솥에 올려주세요. 대두를 중간 불로 약 40분 정도 증기 삶아주세요. 대두가 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 삶은 대두를 체에 내리고 물기를 제거해주세요.

나또 발효 균 넣기

삶은 대두를 큰 그릇에 옮겨주세요. 패키지에 명시된 양의 나또 발효균을 대두에 골고루 뿌려주세요. 대두를 잘 섞어 발효균이 고루 분포되도록 해주세요.

발효

발효가능한 환경을 만들기 위해 대두를 넓은 그릇에 넓게 펴주세요.  그릇을 뜨거운 물에 40°C 정도로 가열한 후, 대두를 옮겨놓고 뚜껑을 덮어주세요. 발효 시간은 약 24~48시간 정도이며, 상황에 따라 다를 수 있습니다. 온도와 습도에 따라 발효 시간이 달라질 수 있으니 참고해주세요. 발효 중간에 한 번씩 섞어줘도 좋습니다.

보관

발효가 완료되면 나또는 냉장고에 보관해주세요.

유통기한 

나또는 보통 2주 정도의 유통기한이 있습니다. 그리고 냉동 보관 상태에서는 더 오래 유지될 수 있습니다. 그러나 제조일로부터 시간이 경과하면서 맛과 질감이 변할 수 있으므로 가능한 한 신선한 상태에서 섭취하는 것이 좋습니다. 시판되는 나또를 먹을 경우, 유통기한은 제품에 표기되어 있으니 패키지를 확인하시기 바랍니다. 

 

 

나또를 얹은 멸치비빔밥

 

나또를 맛있게 먹을 수 있는 레시피

 

1. 나또 샐러드

상큼하고 가볍게 먹을 수 있는 나또 샐러드를 만들어보세요. 상큼한 야채(양상추, 토마토, 오이 등)와 함께 나또를 썰어 섞어주세요. 식초, 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 낸 후 샐러드에 곁들여 즐겨보세요.

2. 나또 스무디

건강하게 맛있는 나또 스무디를 만들어보세요. 믹서기에 나또, 요거트, 과일(딸기, 바나나 등)을 넣고 섞어줍니다. 필요에 따라 액체(우유, 물 등)를 추가하여 적절한 농도로 조절한 후 시원하게 즐겨보세요.

3. 나또 볶음밥

다이어트 중인데도 맛있게 먹을 수 있는 나또 볶음밥을 만들어보세요. 볶음밥을 준비하고 마지막에 나또를 넣어 볶아주세요. 올리고나면 고소하고 맛있는 나또 볶음밥이 완성됩니다.

4. 나또 죽

부드러운 나또 죽을 즐겨보세요. 쌀죽 또는 다른 재료로 만든 죽에 나또를 넣어 섞어주세요. 죽이 끓으면서 나또가 고소하게 녹아들어 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 나또 덮밥

일본식 나또 덮밥인 "나또 돈부리"를 만들어보세요. 쌀밥 위에 나또와 소스(간장, 설탕, 다진 마늘, 식초 등)를 올려주세요. 필요에 따라 계란, 네기까스, 시금치 등을 추가하여 다양한 버전의 나또 덮밥을 즐겨보세요.

 

 

나또는 다이어트 중에 매우 유용한 식품입니다. 낮은 칼로리, 고단백질, 다양한 영양소 함유량, 신진대사 촉진, 체지방 감소, 소화 및 대사 활성화, 혈당 조절 등의 이점을 가지고 있습니다. 다이어트 계획에 나또를 포함시켜보고 건강하고 효과적인 다이어트를 이뤄보세요!